Mousse de limón

Probé muchas recetas de mousse pero sin duda me quedo con ésta, es suave, liviana, bastante fácil de hacer y siempre queda bien cuando hay invitados en casa.

Fuente: Uol Cocina

Ingredientes:

4 huevos

125 cc jugo de limón

250 cc agua

200 gr. azúcar

2 cucharadas de maicena

500 cc crema

1 cucharada de ralladura de limón

Chocolate rallado para decorar (a gusto)

Lenguitas de gato (opcional)

Preparación:

Batir con batidora las yemas con el azúcar hasta que la preparación tome color pálido y se torne algo espesa.

Retirar de la batidora e incorporar la maicena, mezclar bien y agregar el agua, el jugo y la cáscara de los limones. Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que espese formando una crema, dejarla enfriar.

Batir la crema hasta que esté bien espesa y agregársela a la crema de limón fría.

Batir las claras con una cucharada de azúcar y punto nieve bien firmes y añadirlas con movimiento lento y en forma envolvente a la crema.

Verter el mousse en copas y ponerlas a enfriar en heladera durante tres horas antes de servirla.