Budín de naranja y nueces

Para festejar el día del niño hice este budin.

Me dieron la receta y la modifique a mi manera, para mi así esta muy bien.

Batir a blanco 4 yemas con 185 gr de azúcar, incorporar la ralladura y el jugo de una naranja + 100 cc de aceite neutro sin dejar de batir. Integrar en forma envolvente 250 gr de harina leudante con 1 cucharadita de polvo de hornear alternando con 4 claras batidas a punto nieve. Por último añadir 80 gr de nueces picadas gruesas.

Para el glasé real batir 1 clara con 125 gr de azúcar impalpable y 5/7 gotas de limón, incorporar de a poco el azúcar, cuando la preparación forme picos ya está lista.

Variantes: se pueden usar almendras (tostadas mejor) o chips de chocolate en vez de nueces.