Bienvenidos al primer post, quiero compartir con ustedes recetas, secretos, y demás cosas que he ido aprendiendo, para esto iré subiendo recetas (algunas fáciles, otras no tanto) para que se animen a hacerlas.
También iré subiendo futuros eventos en Esquel, salidas y recomendando lugares gastronomicos.
Y en mi primera entrada le quiero hacer homenaje a mi tarta favorita: Lemon pie.
No sé de quien es la receta, me la dio Gustavo y desde entonces siempre hemos hecho la misma porque nos encanta.
Así que ahí va:
Lemon pie
Ingredientes
Masa:
1 huevo
150 gr. de manteca
3 tazas de harina
agua fría cantidad necesaria
Relleno:
ralladura de 1 limon
jugo de 3 limones
1 1/2 taza de azucar
3 yemas
50 gr. de manteca
1/2 litro de agua a punto de hervir
1/2 taza de maicena
1/4 taza de azucar
Para el merengue batir 4 claras a punto nieve.
Hacer la masa al estilo "brisé" (o quebradiza), con la manteca fría, agregándole la suficiente agua fría.
Dejar descansar en la heladera media hora como mínimo. Pasado el tiempo amasar apenas y forrar una tartera apenas enmantecada, cocinar en horno medio hasta dorar.
Aparte colocar en una cacerola a fuego suave el jugo, la ralladura del limon y la manteca, agregar las yemas previamente mezcladas con la 1/2 taza de azucar, integrar con batidor de alambre.
Poner a hervir el agua, cuando esté a punto de hervir verterla en un bolw junto a la maicena y el azucar, batir energicamente (esto debe hacerse rápido para evitar grumos). Añadir a la crema de limon, revolver bien y dejar hervir por unos minutos sin dejar de batir.
Colocar sobre la masa.
Agregar las claras batidas a nieve con una pizca de sal y dorar en horno fuerte.
